Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette originaire de Thaïlande ! Savoureux et équilibré, ce riz sauté vous offre milles saveurs qui vous feront voyager jusqu'en Asie.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 ananas bien mur
- 150 g de grosses crevettes décortiquées
- 200 g de riz thaï
- 1/2 poivron rouge ou jaune
- 1 petite carotte
- 1 oignon nouveau ou quelques tiges de ciboulette
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche (option)
PRÉPARATION
- Faire cuire le riz à la casserole ou à l'autocuiseur : Le faire cuire moins longtemps que d’habitude (mettre un peu moins d’eau si vous utilisez un autocuiseur) pour que les grains de riz restent ferment et ne collent pas entre eux
- Découpez dans sa longueur l’ananas (il va servir d’assiette) et creuser l’intérieur de l’ananas à l’aide d’une grosse cuillère afin d’y prélever la chair
- Couper la chair de l'ananas en petits dés
- Émincer finalement l’ail, l’échalote, et l'oignon nouveau
- Émincer la carotte et le poivron
- Battre les œufs en omelette dans un bol
- Faire chauffer à feu fort l'huile dans une sauteuse ou un wok et faire revenir l'ail, l’échalote et les crevettes pendant 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient dorées
- Ajouter la carotte et le poivron, le sel et le poivre, et remuer à nouveau pendant 2 minutes
- Rabattre tous les ingrédients sur un coté de la sauteuse et baisser la cuisson sur feu moyen
- Verser les œufs battus sur le côté libre de la sauteuse et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce que les œufs soient brouillés. Puis mélanger avec le reste des ingrédients de la sauteuse
- Ajouter la chair de l’ananas et bien mélanger pendant 1 minute
- Enfin, ajouter le riz, la sauce tamari et la sauce de poisson et bien remuer pendant 2 minutes
- Garnir les demi ananas avec la préparation, verser un filet de jus de citron et saupoudrer d'oignon nouveau (et de coriandre si souhaité) avant de servir
NOTES
Astuce du riz sauté : pour éviter d'avoir un riz trop cuit dans l'assiette, on le fait cuire moins longtemps que d'habitude dans l'eau car il va cuire à nouveau dans le wok / la sauteuse.
On est pas obligé de mettre toute la chair de l'ananas dans la recette. La moitié peut suffire en fonction des goûts. Conservez le reste au réfrigérateur, il sera délicieux en salade de fruits.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Riz sauté à l'ananas et aux crevettes
Quantité par portion
Calories
514
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.