D'origine hawaïenne, ce plat se décline à l'infini et selon les goûts et les envies ! Naturellement équilibré, il est traditionnellement composé d'une base de riz sur lequel on ajoute un portion de protéines (poisson, viande, Tofu…), et une portion de légumes et/ou de fruits, le tout assaisonné d'une délicieuse sauce relevée et savoureuse. Nous vous proposons ici une délicieuse version de Poke bowl au saumon laqué !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 120 g de riz complet ou brun
- 6 tomates cerise
- 1 avocat
- 1/4 de concombre
- 2 c. à soupe de pois chiches
- 2 pavés de saumon
- Quelques feuille de basilic ou coriandre au choix
Marinade du saumon laqué :
- 3 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à soupe de miel d'accacia
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
Sauce :
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe sauce de Tamari
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de gingembre
- 1 citron vert non traité ou bio
PRÉPARATION
Préparation des ingrédients :
- Faire cuire le riz à l'autocuiseur ou à la casserole puis le laisser tiédir
- Laver et couper le concombre en tranches
- Couper les tomates cerise en 2
- Couper l'avocat en fine tranche
- Égoutter les pois chiches
Cuisson du saumon :
- Préchauffer le four à 180°
- Essuyer les saumons avec du papier absorbant et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Préparer la marinade et à l'aide d'un pinceau badigeonner une première fois les saumons
- Enfourner pour 15 minutes en prenant soin de badigeonner les saumons avec la marinade toutes les 2 minutes
- Passer le four en mode grill les 5 dernières minutes
Préparation de la sauce :
- Dans un bol mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce tamari et le jus de citron
- Peler et émincer finement l'ail et le gingembre et ajouter au bol. Bien mélanger
Finalisation du plat :
- Dans des bols individuels, disposer le riz dans le fond
- Disposer ensuite dessus l'ensemble des garnitures
- Verser quelques cuillères à soupe de sauce et saupoudrer de graines de sésame
NOTES
Le Poke Bowl se déguste avec un riz tiède et on peut parsemer le bowl de coriandre avant de servir si souhaité !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Poke bowl au saumon laqué
Quantité par portion
Calories
955
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.