Healthy, Sans gluten, Sans lactose, Végan, Végétarien
Laissez-vous tenter par ce délicieux plat coréen traditionnel, ultra réconfortant ! Le riz cuit longuement dans un bouillon parfumé et se transforme en un savoureux porridge crémeux, agrémenté de vos garnitures préférées.
900mlde bouillon de votre choix(900 ml d'eau + 1 bouillon cube)
1c. à souped'assaisonnement à onigiri ou d'algue nori émincées
1c. à soupede dashi en poudre(Option)
1oignon vert
1pincée de sel
2c. à café de sauce tamari
Garniture au choix : omelette tranchée en lamelle tofu, poulet émincé, œuf poché…
Préparation 5 minutesminutes
Cuisson 40 minutesminutes
Temps total 45 minutesminutes
PRÉPARATION
Rincer le riz 3 à 4 fois puis l'égoutter
Dans une casserole antiadhésive, mettre le riz et le bouillon et porter à ébullition en remuant régulièrement le riz pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole
Puis baisser le feu sur moyen-doux, ajouter le dashi, le sel et l'assaisonnement à onigiri et bien mélanger
Couvrir la casserole à moitié et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant régulièrement le riz
En attendant, émincer finement l'oignon vert et préparer la garniture de votre choix
Couper le feu lorsque le bouillon s'est intégré au riz et qu'il a la consistance d'un porridge gluant
Servir dans des bols, et déposer la garniture dessus
Parsemer d'oignon vert et d'un filet de sauce tamari avant de déguster
NOTES
Surveillez très régulièrement la cuisson pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole (surtout en fin de cuisson lorsque l'eau est quasiment absorbée). Le Congee se mange à la cuillère !Petite info culture : Ce plat est beaucoup cuisiné en Asie pour les enfants en bas âge. Il s'appelle aussi Okayu au Japon et la recette est assez similaire !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Congee, porridge de riz
Quantité par portion
Calories
105
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.