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Laissez-vous tenter par ce délicieux plat coréen traditionnel, ultra réconfortant ! Le riz cuit longuement dans un bouillon parfumé et se transforme en un savoureux porridge crémeux, agrémenté de vos garnitures préférées.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 100 g de riz rond
- 900 ml de bouillon de légumes (900 ml d'eau + 1 bouillon cube)
- 1 c. à soupe de Furikake (ou d'algues nori émincées)
- 1 c. à soupe de dashi en poudre (option)
- 1 tige d'oignon vert
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sauce tamari
Garnitures au choix
- 1 omelette tranchée en lamelles
- 20 g de tofu fumé (coupé en petits cubes)
- 1/2 escalope de poulet (cuite et émincée)
- 1 oeuf (poché)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Rincer le riz 3 à 4 fois puis l'égoutter
- Dans une casserole antiadhésive, mettre le riz et le bouillon et porter à ébullition en remuant régulièrement le riz pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole
- Puis baisser le feu sur moyen-doux, ajouter le dashi, le sel et l'assaisonnement à onigiri et bien mélanger
- Couvrir la casserole à moitié et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant régulièrement le riz
- En attendant, émincer finement l'oignon vert et préparer la garniture de votre choix
- Couper le feu lorsque le bouillon s'est intégré au riz et qu'il a la consistance d'un porridge gluant
- Servir dans des bols, et déposer la garniture dessus
- Parsemer d'oignon vert et d'un filet de sauce tamari avant de déguster
NOTES
Surveillez très régulièrement la cuisson pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole (surtout en fin de cuisson lorsque l'eau est quasiment absorbée).
Le Congee se mange à la cuillère !
Petite info culture : Ce plat est beaucoup cuisiné en Asie pour les enfants en bas âge. Il s'appelle aussi Okayu au Japon et la recette est assez similaire !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Congee, porridge de riz
Quantité par portion
Calories
105
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.