S'il y a bien un plat qu'on retrouve à tous les coups lors d'un brunch, ce sont les œufs brouillés ! Facile et rapide à faire, on les aime crémeux et bien chauds ! Ici, on vous propose une délicieuse version anti-inflammatoire au saumon et aux épinards ! Une gourmandise qui ravira petits et grands !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 40 g d'épinards frais
- 35 g de saumon fumé
- 1 échalote
- Poivre noir
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de fromage frais ou feta (Option)
PRÉPARATION
- Laver les feuilles d'épinard, les sécher et les émincer
- Émincer le saumon fumé
- Éplucher et hacher l'échalote
- Option : Écraser le fromage frais pour le ramollir ou émietter la feta
- Dans un bol, battre les œufs en omelette avec quelques pincées de poivre
- Option : Ajouter le fromage frais ramolli ou la feta émietter et bien mélanger jusqu’à obtention d'un mélange homogène
- Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote pendant 1 minute
- Verser les œufs battus dans la poêle, mélanger brièvement pendant 1 minute et couper le feu
- Ajouter le saumon et les épinards et mélanger pendant une minute avant de servir
NOTES
Les œufs brouillés se mangent bien chauds !
On ajoute les épinards feu éteint pour éviter de trop les cuire. Ils doivent flétrir très légèrement.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Oeufs brouillés saumon épinards
Quantité par portion
Calories
259
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.