Un classique cambodgien ultra savoureux et rapide à préparer, parfait pour impressionner sans stress. Des cubes de bœuf tendres, dorés à souhait, accompagnés d’une sauce au poivre noir pleine de caractère. Testez-le une fois, et vous ne pourrez plus vous en passer !
2 personnes
INGRÉDIENTS
Pour la marinade :
- 400 g de bœuf (choisir un morceau tendre)
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de sucre de canne blond
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de poivre noir cambodgien ( fraîchement moulu)
Pour la sauce :
- 1 c. à soupe de citron vert (pressé)
- 1 c. à café de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre blanc
- 1/4 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de poivre noir cambodgien (ou plus, selon le goût)
Autres ingrédients :
- 1 c. à soupe d’huile végétale neutre (pour la cuisson)
- 4 feuilles de laitue (pour le dressage)
- 1 tomate (coupées en rondelles pour le dressage)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
Préparation de la marinade :
- Couper le bœuf en cubes de 2 à 3 centimètres
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Mélanger le bœuf avec l’ail, le sucre roux, le tamari, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le poivre
- Bien enrober la viande et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur
Préparation de la sauce :
- Mélanger dans un bol le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et l’ail en poudre
- Ajuster selon vos goûts puis réserver
Cuisson du bœuf :
- Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse antiadhésive à feu vif
- Saisir le bœuf 3 à 5 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et encore rosé à l’intérieur
Dressage :
- Disposer quelques feuilles de salade dans une assiette
- Ajouter le bœuf, parsemer de poivre
- Ajouter les rondelles de tomate sur le côté
- Servir avec la sauce au poivre noir
NOTES
Vous pouvez faire mariner le bœuf plus longtemps pour intensifier les saveurs.
Le bœuf Loc Lac se marie très bien avec du riz basmati ou des légumes croquants.
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Bœuf Loc Lac
Quantité par portion
Calories
570
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.