Découvrez le café salé vietnamien, une boisson audacieuse qui allie la robustesse du café à une note salée subtile, créant une symphonie de saveurs unique. Très populaire au Vietnam, ce café fait partie des préférences quotidiennes de nombreux habitants.
1 personne
INGRÉDIENTS
- 50 ml café robusta (à moudre)
- 20 ml de crème fraiche liquide ( froide et riche en matière grasse)
- 1 g de sel
- 20 ml de lait concentré
- 10 ml de lait de vache
- Glaçons (option)
- Cacao en poudre non sucré (option)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préparer le café filtre à l’avance et laisser refroidir
- Dans un récipient à bord haut, fouetter la crème avec le sel, le lait concentré et le lait frais jusqu’à l’obtention d’une belle crème fouettée
- Verser le café froid dans un verre ou une tasse puis verser par-dessus la crème fouettée
- Ajouter délicatement les glaçons et saupoudrer de poudre de cacao avant dégustation
NOTES
Avant de boire le café salé, mélangez le café à la crème à l’aide d’une cuillère.
On choisit de la crème riche en matière grasse afin qu’elle puisse bien monter en crème fouettée.
Le goût du sel semble incongru dans une tasse de café, mais en réalité, il rehausse la saveur, atténue l'amertume et intensifie les notes sucrées et parfumées du lait.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Café salé Vietnamien (Cà Phê Muối)
Quantité par portion
Calories
136
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.