Le gyudon est un plat populaire au Japon composé de fines tranches de bœuf mariné et cuit avec des oignons, le tout servi sur un bol de riz. Des garnitures peuvent être ajoutées comme de l'oignon vert ou encore un œuf au plat. Ce plat équilibré et réconfortant apporte une saveur unique et vous fait voyager au cœur du pays du soleil levant. Le gyudon est facile et rapide à préparer et se déguste bien chaud !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 g de riz rond (cru)
- 450 g de bœuf tendre
- 2 oignons jaunes (de taille moyenne)
- 1 tige d'oignon vert
- 2 c. à soupe d'huile végétale neutre
- 2 c. à café de sucre blanc
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à café de graines de sésame grillées
- 4 œufs
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer finement les oignons jaunes
- Hacher l'oignon vert
- Couper le bœuf en tranches très fines
- Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz et réserver au chaud
- Pendant la cuisson du riz, faire revenir dans une sauteuse l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement
- Ajouter les tranches de bœuf et le sucre, et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement bruni. Ajouter le mirin, la tamari et le bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes pour réduire le bouillon en une sauce fine. Goûter l'assaisonnement et ajouter un peu de sauce Tamari si nécessaire
- Faire cuire les œufs au plat et réserver
- Répartir le riz dans 4 bols, et déposer sur le riz du bœuf aux oignons et un œuf au plat
- Garnir d'oignon vert haché et de graines de sésame grillées avant de passer à la dégustation
NOTES
Le gyudon se déguste traditionnellement à l'aide de baguettes japonaises !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Gyudon (riz au bœuf et oignon)
Quantité par portion
Calories
744
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.