Savourez l'authenticité du lapin à la moutarde délicatement mijoté à la crème, une symphonie de saveurs qui se marie à merveille avec des tagliatelles fraîches ou une purée de patate douce. Une invitation à la gourmandise où tradition et finesse se rencontrent ! Un plat familial parfait qui ravira toute votre tablée !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 lapin
- 330 ml de crème fraîche liquide
- 300 ml de vin blanc sec
- 3 c. à soupe de moutarde
- 150 g de lardons
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 40 g de margarine (ou beurre)
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Découper le lapin en morceau
- Éplucher et hacher finement l’ail et l’échalote
- Dans un grand faitout ou une grosse cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et fondre le beurre
- Ajouter les morceaux de lapin, saler et poivrer, et faire revenir toutes les faces du lapin jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis les réserver
- Faire revenir l’ail, l’échalote et les lardons pendant 3 à 4 minutes
- Ajouter le vin blanc et déglacer pendant 2 minutes en grattant bien le fond du plat (pour décoller les sucs de cuisson)
- Ajouter ensuite la crème liquide et bien mélanger
- Remettre les morceaux de lapin dans le faitout de sorte à ce que les morceaux baignent bien dans la sauce
- Ajouter le bouquet garni et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes
NOTES
Le lapin à la moutarde se déguste avec des tagliatelles fraiches, une belle purée ou une délicieuse polenta.
Si les morceaux de lapin ne baignent pas assez dans la sauce, n’hésitez à ajouter un peu d’eau avant de faire mijoter le plat.
On peut refaire cuire le plat le lendemain, la viande sera encore plus tendre !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Lapin à la moutarde
Quantité par portion
Calories
723
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.