Les pancakes sont sans aucun doute un incontournable des petits-déjeuners et brunchs dominicaux réussis ! Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de pancakes banane sans gluten agrémentés d'une sauce caramel et d'éclats de noisettes.
2 personnes
INGRÉDIENTS
Pour les pancakes :
- 2 bananes ( mûres)
- 1 œuf
- 80 g de farine de riz
- 1 filet d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 1 filet d'huile végétale neutre (pour la poêle)
Pour les toppings
- 1 filet de caramel au beurre salé liquide
- 1 filet de sirop d'érable
- 1 banane (mûre)
- 1 noix de margarine
- 1 poignée de noisettes
- 4 feuilles de menthe
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparation des pancakes :
- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette pour en faire de la purée
- Ajouter l'œuf et la vanille liquide puis mélanger jusqu’à obtention d'une pâte homogène
- Mélanger ensemble la farine, la levure, le sel puis ajouter le mélange au saladier petit à petit. La pâte doit être bien lisse et homogène
- Dans une poêle bien chaude et huilée, verser un peu de pâte pour créer un pancake d'environ 10 cm de diamètre et cuire quelques minutes de chaque coté
Préparation des toppings :
- Concasser les noisettes
- Éplucher et couper la banane en 2 dans le sens de la longueur
- Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer les 2 moitiés de banane quelques minutes de chaque coté
Dressage :
- Sur chaque assiette, dessiner des zigzags avec la sauce caramel au beurre salé
- Déposer quelques pancakes les uns sur les autres au milieu de l'assiette et une moitié de banane cuite
- Arroser les pancakes de sirop d'érable et parsemer l'assiette de noisettes concassées
- Déposer 2 feuilles de menthe sur les pancakes avant de servir
NOTES
Les pancakes banane peuvent aussi se déguster avec une confiture de fruits ou un coulis de chocolat !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi remplacer la banane cuite par des fruits rouges
Pour les plus gourmands, pas besoin de laisser reposer la pâte !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pancakes banane au caramel
Quantité par portion
Calories
509
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.