Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de quenelles Lyonnaises ! Habituellement cuites entières et au four, nous vous proposons ici de découvrir une variante savoureuse et croustillante qui vous permettra de déguster ce met populaire différemment. Agrémentées de lardons et oignons, ces quenelles poêlées raviront petits et grands !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 quenelles Lyonnaises natures
- 20 g de margarine (ou beurre)
- 1/2 oignon jaune
- 150 g de lardons
- 4 brins de ciboulette fraiche
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 1 c. à soupe d'huile végétale neutre
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Couper les quenelles en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur
- Émincer finement l'oignon et la ciboulette
- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce que ces derniers soit grillés
- Dans une seconde poêle anti-adhésive, faire fondre 20 g de beurre ou de margarine
- Déposer les rondelles de quenelles les unes à côté des autres dans la poêle et faire cuire à feu moyen vif des 2 cotés jusqu’à ce que ces dernières soient bien dorées et un peu croustillantes
- Saler et poivrer les quenelles, les disposer dans une assiette et déposer par-dessus quelques cuillères de lardons et oignons
- Parsemer de ciboulette avant de servir dans des grandes assiettes avec une délicieuse salade verte
NOTES
Les quenelles poêlées se dégustent avec une belle salade verte.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Quenelles poêlées aux lardons et oignons
Quantité par portion
Calories
801
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.