Voici une salade savoureuse qui sent bon l’été ! Entre légumes rôtis, pâtes sans gluten et mozzarella fondante, chaque bouchée est un plaisir. À déguster tiède ou bien fraîche selon vos envies !
4 personne
INGRÉDIENTS
- 200 g de pâtes sans gluten
- 1 aubergine
- 2 de poivrons (rouges)
- 100 g de champignons de paris
- 10 tomates cerises
- 1 de mozzarella di bufala
- 1 c. à soupe de ciboulette fraiche (hachée)
- ½ c. à café de poivre noir
- 3 pincées de sel
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
Préparation des poivrons rôtis
- Préchauffer le four à 200°C
- Laver et couper les poivrons en deux
- Retirer les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur
- Déposer les demi-poivrons peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner au niveau le plus haut du four pour faire griller la peau
- Après 30 minutes, retirer les poivrons du four et les placer dans un saladier fermé pour créer de la condensation
- Laisser reposer 30 minutes, puis retirer la peau à la main
- Couper en morceaux et réserver
Cuisson des champignons et l’aubergine
- Laver et couper les champignons et l’aubergine en dés
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes 20 minutes
- Laisser refroidir
Préparation des autres ingrédients
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante. Refroidir sous l’eau froide et réserver
- Laver et couper les tomates cerise en deux
- Couper la mozzarella en dés
Préparation de la sauce
- Mélanger la moutarde et le vinaigre balsamique dans un bol
- Ajouter l’huile d’olive et émulsionner
Assemblage la salade
- Dans un grand saladier, réunir les pâtes, les légumes rôtis, les tomates cerise, la mozzarella, la ciboulette, le sel et le poivre
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger avant de servir
NOTES
Vous manquez de temps ? Préparez les légumes rôtis la veille et conservez-les au frais dans des contenants hermétiques.
Lors de fortes chaleurs, n’hésitez pas à placer la salade estivale au réfrigérateur 20 minutes avant de la servir pour un maximum de fraîcheur.
Cette salade est parfaite en plat principal ou en accompagnement pour vos repas d’été en extérieur.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Salade estivale aux légumes rôtis
Quantité par portion
Calories
290
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.