Les meilleures pizzas sont de loin les pizzas maison ! Garnies selon les envies et accompagnées d'une bonne salade verte, dégustée entre amis ou en famille, la pizza fait toujours l'unanimité ! Laissez-vous tentez par cette incroyable recette de pate a pizza sans gluten, ultra moelleuse et savoureuse, et 100% végan.
1 pizza
INGRÉDIENTS
- 95 g de farine de riz
- 20 g de farine de pois chiches
- 135 g de fécule de pomme de terre
- 7 g de psyllium
- 5 g de gomme de guar
- 5 g de sel
- 4 g de sucre de canne blond
- 7 g de levure de boulanger fraîche
- 15 g d'huile d'olive
- 220 g d'eau tiède
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le psyllium, la gomme, le sel et le sucre
- Dans un récipient, diluer la levure et l'huile d'olive dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes à température ambiante
- Puis verser le mélange dans le saladier et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant quelques minutes jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène
- Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson et verser la pâte dessus
- S'enduire les mains d'huile d'olive puis étaler la pâte du bout des doigts pour former un disque ou un rectangle régulier de pâte. Ne pas hésiter à s'enduire à nouveau les mains d'huile pour éviter que la pâte ne colle aux doigts
- Recouvrir la plaque de film alimentaire et laisser lever la pâte dans une pièce chaude pendant 1h30, jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume
- Un quart d'heure avant la fin de la levée, préchauffer le four à 210°
- Garnir la pizza selon les goûts et convenances et enfourner environ 30 minutes
- Sortir du four et déguster immédiatement
NOTES
La cuisson de la pate a pizza sans gluten variant légèrement en fonction des fours, vérifier régulièrement la cuisson.
Pour la dégustation de la pizza en apéritif, étaler la pâte de manière à lui donner une forme carrée, puis à la sortie du four, la couper en petits morceaux carrés.
Pas d'idée pour la garniture ? Régalez-vous avec notre recette de Pizza Regina ici !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pate a pizza sans gluten vegan
Quantité par portion
Calories
404
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.