Les beignets de banane thaïlandais sont une véritable gourmandise, croquants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Parfaits pour un goûter sucré, ils allient la douceur des bananes à une pâte légère et croustillante, saupoudrée de sucre pour un maximum de saveurs.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 bananes (mûres mais fermes)
- 80 g de noix de coco râpée
- 120 g de farine de riz
- 120 g de farine de blé
- 180 ml d’eau froide
- 125 ml de crème de coco
- 2 c. à soupe de graines de sésame blanches
- 1 c. à café de sel
- 100 g de sucre blanc
- 750 ml d’huile de cuisson
USTENSILES & VAISELLES
- 1 friteuse
PRÉPARATION
- Éplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en deux ou trois morceaux
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : farine de riz, farine de blé, sel, sucre, graines de sésame et noix de coco râpée
- Ajouter la crème de coco et l’eau froide aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse, sans grumeaux
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse à feu moyen
- Lorsque l’huile est chaude, tremper les morceaux de banane dans la pâte à beignet pour bien les enrober, puis les plonger dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants (environ 3 à 5 minutes)
- Retirer les beignets de l’huile et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile
NOTES
Ces beignets de banane se dégustent chauds pour apprécier leur croustillant.
Ils peuvent être préparés avec d’autres ingrédients comme le taro, la patate douce ou le potiron pour varier les saveurs.
La pâte doit être suffisamment épaisse pour enrober les bananes sans couler. Si nécessaire, ajuster avec un peu plus de farine ou d’eau.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Beignets de banane thaïlandais
Quantité par portion
Calories
400
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.