Le Café à la noix de coco vietnamien est une boisson rafraîchissante et exotique, combinant la richesse du café Robusta avec la douceur onctueuse de la crème de noix de coco, créant ainsi une expérience gustative unique. Très prisé et consommé quotidiennement par les Vietnamiens, il s'agit d'une véritable spécialité locale.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 120 ml de café filtre robusta
- 100 ml de crème de coco
- 50 ml de lait concentré
- 7 g de sucre blanc
- 5 g de fécule de tapioca
- 20 ml d'eau
- 2 pincées de noix de coco râpée (ou noix de coco grillée)
- Glace pillée (option)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préparer le café filtre
- Dans une casserole, verser le café, la crème de coco et le lait concentré et faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition
- Ajouter le sucre et continuer de remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition
- Dissoudre la fécule de tapioca avec de l'eau et ajouter le mélange dans la casserole
- Remuer jusqu'à ébullition, éteindre le feu et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures
- Servir dans des tasses avec de la glace pilée, et parsemer de la noix de coco râpée avant dégustation
NOTES
Au Vietnam, le café à la noix de coco se boit traditionnellement bien froid et bien sucré !
Si vous souhaitez un café moins sucré, n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre (le lait concentré étant déjà sucré).
On peut aussi choisir de cuire la crème coco sans le café. Dans ce cas laissez refroidir le café et la crème coco séparément dans le réfrigérateur puis assembler avant de servir : verser le café froid dans un tasse, puis déposer délicatement la crème de coco par-dessus avant de servir.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Café coco Vietnamien (Cà Phê Dừa)
Quantité par portion
Calories
269
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.