Craquez pour ce délicieux cake au chocolat, parfaitement moelleux et fondant grâce aux pépites de chocolat ! Sans gluten et sans lactose, il régalera petits et grands !
10 personnes
INGRÉDIENTS
- 110 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 100 g de miel (de Provence ou d'acacia)
- 155 g de sucre de canne blond
- 100 g de poudre de noisette
- 130 g de farine de riz
- 30 g d'amidon de tapioca
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 160 g de crème de riz
- 60 g de pépite de chocolat noir
- 100 g d'huile végétale neutre
- 1 noisette de margarine
PRÉPARATION
- Graisser le moule à cake avec la margarine et réserver le moule au réfrigérateur pendant la préparation
- Préchauffer le four à 150°
- Faire fondre le chocolat noir avec l'huile végétale
- Dans un grand récipient, fouetter au batteur électrique les œufs, le sucre et le miel
- En continuant de fouetter, ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette, l'amidon, la poudre à lever, le cacao en poudre et la crème de riz
- Puis incorporer le chocolat fondu et bien fouetter une dernière fois pour obtenir une pâte homogène
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1h20
- Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'une couteau dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est cuit !
NOTES
La pâte va quasiment remplir tout le moule. Pas d'inquiétude, ce dernier ne débordera pas, cela va permettre de lui donner une jolie forme bombée !
L'amidon de tapioca est hyper important dans cette recette car c'est lui qui va apporter du moelleux au cake (et qui va permettre au cake de ne pas durcir en refroidissant).
On peut manger ce cake au chocolat avec une délicieuse crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.
Le cake au chocolat se conserve jusqu’à 3 jours dans une boite hermétique, dans un endroit sec.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Cake au chocolat sans gluten sans lactose
Quantité par portion
Calories
500
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.