Plongez dans les saveurs exotiques du Cambodge avec cette recette de curry de poisson, un plat riche en épices qui éveille les papilles avec sa combinaison parfaite de douceur et de piquant.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 50 g de filet de poisson blanc
- 1 champignon pleurote
- 1/4 oignon jaune
- 2 feuilles d’épinard
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de pâte kroeung (pâte de curry Khmer)
- 6 c. à soupe de crème de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de sucre blanc
- 1 c. à café de bouillon de légumes ( en poudre)
- Eau (pour la cuisson au bain marie)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
- Découper le filet de poisson en bouchées
- Laver et émincer le champignon
- Éplucher puis émincer finement l’oignon
- Laver et émincer les feuilles d’épinards
- Dans une grande cocotte, porter de l’eau à ébullition pour le bain-marie
- Préparer la sauce Amok : mélanger la pâte kroeung avec la crème de coco, la sauce de poisson, le sucre, le bouillon en poudre et l’œuf
- Dans un saladier, mélanger délicatement le poisson, le champignon et les épinards avec la sauce Amok
- Répartir le mélange dans des bols individuels
- Cuire les bols au bain-marie pendant environ 15 minutes
- Déguster immédiatement !
NOTES
Le bain-marie est un mode de cuisson qui consiste à placer la préparation dans un récipient, déposé lui-même dans un autre récipient rempli d’eau bouillante.
Déguster le curry de poisson bien chaud avec un riz blanc parfumé.
Ajouter un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Curry de poisson Cambodgien (Amok)
Quantité par portion
Calories
289
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.