Description : Un incontournable des banchan coréens, ces épinards assaisonnés à l’huile de sésame sont à la fois fondants et parfumés. Simple et rapide à préparer, ce plat d’accompagnement apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à tout repas coréen !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g d'épinards frais
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1 pincée de sel
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
- Blanchir les épinards 10 secondes dans l’eau bouillante, puis les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson
- Égoutter soigneusement les épinards en les pressant avec les mains, puis les transférer dans un saladier
- Ajouter l’huile de sésame, le sel et les graines de sésame
- Mélanger délicatement et servir en accompagnement d’un plat
NOTES
En Corée du Sud, les plats principaux sont accompagnés de banchan, petites préparations servies au centre de la table
Il existe plusieurs types de banchan :
- Kimchi : chou fermenté et pimenté
- Namul : légumes cuits à l’eau ou à la vapeur et assaisonnés, comme ces épinards au sésame
- Bokkeum : plats sautés en sauce
- Jorim : plats mijotés dans un bouillon assaisonné
- Jjim : plats bouillis ou cuits à la vapeur
- Jeon : galettes salées coréennes
NUTRITION
Apports nutritionnels
Épinards au sésame (Sigeumchi Namul)
Quantité par portion
Calories
90
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.