Redécouvrez la galette des rois avec cette version revisitée à la pistache. Une recette gourmande qui allie croustillant et saveurs raffinées, parfaite pour célébrer l’Épiphanie avec originalité. À partager en famille ou entre amis, qui sera couronné cette année ?
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 pâtes feuilletées sans gluten
- 40 g de poudre d'amande
- 60 g de poudre de pistache
- 15 g de pistaches concassées
- 2 œufs
- 100 g de margarine
- 100 g de sucre blanc
- 20 cl de creme de riz
- 1 jaune d'œuf
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 240°C
- Ramollir la margarine quelques secondes au micro-ondes
- Dans un saladier, mélanger la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une texture de pommade
- Ajouter les poudres et les pistaches concassées, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
- Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau pour faciliter l’adhésion avec la seconde pâte
- Répartir la préparation à la pistache uniformément sur la pâte, en laissant un bord d’au moins 2 cm
- Ajouter une fève si souhaité, puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée
- Sceller les bords en appuyant bien avec les doigts, puis les rouler légèrement vers l’intérieur pour former de petits boudins
- Mélanger le jaune d’œuf avec la crème de riz, puis badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau
- Décorer la galette selon vos envies en dessinant des motifs avec un couteau non tranchant
- Enfourner 10 minutes à 240°C, puis baisser la température à 180°C pour les 20 minutes restantes
NOTES
La galette des rois pistache est encore meilleure tiède ! Si elle n’est pas consommée immédiatement, passez-la 5 minutes au four à 180°C avant de la servir.
Choisissez une poudre de pistache et des pistaches concassées de qualité, elles feront toute la différence.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Galette des rois pistache
Quantité par portion
Calories
801
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.