Recette Galette des rois pistache

Name: Galette des rois pistache
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Ingredients: 2 pâtes feuilletées sans gluten; 40 g de poudre d'amande; 60 g de poudre de pistache; 15 g de pistaches concassées; 2 œufs; 100 g de margarine; 100 g de sucre blanc; 20 cl de creme de riz; 1 jaune d'œuf

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 6 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Difficulté: Facile
Calories: 801 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Redécouvrez la galette des rois avec cette version revisitée à la pistache. Une recette gourmande qui allie croustillant et saveurs raffinées, parfaite pour célébrer l’Épiphanie avec originalité. À partager en famille ou entre amis, qui sera couronné cette année ?

Ingrédients

6 personnes

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 28 min

Préparation

1
Préchauffer le four à 240°C
2

Ramollir la margarine quelques secondes au micro-ondes
3

Dans un saladier, mélanger la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une texture de pommade
4

Ajouter les poudres et les pistaches concassées, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
5

Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
6

Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
7

Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau pour faciliter l’adhésion avec la seconde pâte
8

Répartir la préparation à la pistache uniformément sur la pâte, en laissant un bord d’au moins 2 cm
9

Ajouter une fève si souhaité, puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée
10

Sceller les bords en appuyant bien avec les doigts, puis les rouler légèrement vers l’intérieur pour former de petits boudins
11

Mélanger le jaune d’œuf avec la crème de riz, puis badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau
12

Décorer la galette selon vos envies en dessinant des motifs avec un couteau non tranchant
13
Enfourner 10 minutes à 240°C, puis baisser la température à 180°C pour les 20 minutes restantes

Conseils

La galette des rois pistache est encore meilleure tiède ! Si elle n’est pas consommée immédiatement, passez-la 5 minutes au four à 180°C avant de la servir.

Choisissez une poudre de pistache et des pistaches concassées de qualité, elles feront toute la différence.

Retrouvez plus de recettes…

Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.