Les plats sautés sont très populaires et appréciés en Asie. Faciles et rapides à réaliser, ils sont équilibrés et comprennent généralement une portion de féculent, de viande et de légumes. Découvrez ici une version savoureuse de légumes sautés végan et sans gluten.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 200 g de vermicelles de riz
- 50 g de courgettes
- 2 carottes
- 3 champignons de paris
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon jaune
- 1 tige d'oignon vert
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à soupe d'huile végétale neutre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c. à café de graines de sésame blanches
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Cuire les vermicelles de riz, égoutter et réserver au chaud
- Couper les champignons en petits dés
- Peler et couper les carottes et courgettes en fines lamelles à l'aide d'un économe
- Emincer finement l'ail, l'oignon jaune et vert
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu fort
- Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes
- Ajouter les champignons, carottes et courgettes et remuer pendant 2 minutes
- Ajouter les vermicelles de riz, l'huile de sésame et la sauce tamari
- Assaisonner, baisser le feu sur moyen-fort et mélanger pendant 3 minutes.
- Pour finir, ajouter l'oignon vert et mélanger une dernière fois pendant 30 secondes
- Dresser dans des assiettes creuses et parsemer de graines de sésame
NOTES
Astuce pour des légumes sautés parfaits : Pour éviter d'avoir des vermicelles surcuits dans l'assiette, on les fait cuire moins longtemps dans l’eau car ils seront ensuite réchauffés dans le wok ou la sauteuse.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Légumes sautés aux vermicelles de riz
Quantité par portion
Calories
240
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.