Laissez-vous tenter par nos nems au porc, un classique de la cuisine vietnamienne, où de fines galettes de riz renferment une farce juteuse et savoureuse, idéales pour une entrée croustillante et pleine de saveurs.
15 Nems
INGRÉDIENTS
- 15 feuilles de riz
- 400 g de porc haché
- 2 petites carottes ( hachées)
- 200 g de taro (pelé et haché)
- 200 g de patate douce (pelé et haché)
- 6 champignons shiitake séchés
- 200 g de vermicelles de riz
- ½ c. à café de poivre noir
- 3 c. à soupe d'échalotes ( hachées)
- 3 c. à soupe bombées de mayonnaise
- 2 c. à soupe d'ail (haché)
- Huile de friture
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
Préparation des ingrédients :
- Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 20 minutes pour les réhydrater. Bien les laver, puis les émincer
- Peler et hacher l'ail et l'échalote
- Peler et couper en petits morceaux les carottes, le taro et la patate douce
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Bien égoutter, puis les couper en morceaux d'environ 2 cm
Préparation de la farce :
- Dans un grand bol, mélanger le porc avec le poivre, la carotte, le taro, la patate douce, les vermicelles, l'échalote, les champignons, l'ail et une pincée de sel
Montage des nems :
- Déposer une feuille de riz sur le plan de travail (Si vous utilisez des feuilles de riz sèches, réhydratez-les quelques secondes dans une assiette remplie d’eau)
- À l'aide d'une cuillère, déposer une portion de farce sur la moitié inférieure de la feuille de riz
- Rouler la partie inférieure de la feuille en serrant pour former un petit rouleau. Replier les côtés, puis continuer de rouler jusqu'à la fin de la feuille
- Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés
Cuisson :
- Faire chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter les nems et les faire frire à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Les retirer et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile
NOTES
Les nems au porc se dégustent idéalement avec une sauce de poisson aigre-douce.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez les enrouler dans une feuille de laitue.
S'il vous reste de la farce, n'hésitez pas à préparer des nems supplémentaires !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Nems au porc
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.