Recette Nems au porc

Name: Nems au porc
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 feuilles de riz; 400 g de porc haché; 2 petites carottes ( hachées); 200 g de taro (pelé et haché); 200 g de patate douce (pelé et haché); 6 champignons shiitake séchés; 200 g de vermicelles de riz; ½ c. à café de poivre noir; 3 c. à soupe d'échalotes ( hachées); 3 c. à soupe bombées de mayonnaise; 2 c. à soupe d'ail (haché); Huile de friture

5,00 · 6 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 180 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par nos nems au porc, un classique de la cuisine vietnamienne, où de fines galettes de riz renferment une farce juteuse et savoureuse, idéales pour une entrée croustillante et pleine de saveurs.

Ingrédients

15 Nems

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min
Total: 30 min

Préparation

Préparation des ingrédients :

1
Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 20 minutes pour les réhydrater. Bien les laver, puis les émincer
2

Peler et hacher l'ail et l'échalote
3

Peler et couper en petits morceaux les carottes, le taro et la patate douce
4

Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Bien égoutter, puis les couper en morceaux d'environ 2 cm

Préparation de la farce :

5

Dans un grand bol, mélanger le porc avec le poivre, la carotte, le taro, la patate douce, les vermicelles, l'échalote, les champignons, l'ail et une pincée de sel

Montage des nems :

6
Déposer une feuille de riz sur le plan de travail (Si vous utilisez des feuilles de riz sèches, réhydratez-les quelques secondes dans une assiette remplie d’eau)
7
À l'aide d'une cuillère, déposer une portion de farce sur la moitié inférieure de la feuille de riz
8
Rouler la partie inférieure de la feuille en serrant pour former un petit rouleau. Replier les côtés, puis continuer de rouler jusqu'à la fin de la feuille
9
Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés

Cuisson :

10

Faire chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse
11

Lorsque l’huile est chaude, ajouter les nems et les faire frire à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
12
Les retirer et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile

Conseils

Les nems au porc se dégustent idéalement avec une sauce de poisson aigre-douce.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez les enrouler dans une feuille de laitue.

S'il vous reste de la farce, n'hésitez pas à préparer des nems supplémentaires !

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.