Laissez-vous tenter par cette tradition culinaire qui ravit petits et grands ! Pour les amateurs de frangipane, la galette des rois et le dessert parfait ! On l'adore autant pour son bon goût d'amande que pour sa pâte feuilletée croustillante ! On vous propose ici une version sans gluten et sans lactose qui vous fera retomber en enfance.
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 pâtes feuilletées sans gluten
- 130 g de poudre d'amande
- 2 œufs
- 100 g de margarine
- 100 g de sucre blanc
- 1 c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 240°
- Ramollir la margarine quelques secondes au micro-onde
- Dans un saladier, mélanger ensemble la margarine, le sucre et la poudre d'amande
- Ajouter ensuite l'amande amère et mélanger à nouveau
- Ajouter enfin les œufs en prenant soin de mélanger la pâte à chaque ajout d'œuf
- Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
- A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte avec une peu d'eau (pour une meilleure adhésion avec la deuxième pâte)
- Recouvrir la pâte avec la préparation à l'amande et la répartir de façon homogène sur la pâte en laissant un bord d'au moins 2 cm
- Ajouter un fève si souhaitée avant de recouvrir l'ensemble avec la deuxième pâte feuilletée
- Bien appuyer sur les bords avec les doigts pour celer les 2 pâtes feuilletées et les faire rouler vers l'intérieur pour créer des petits boudins
- Badigeonner la galette avec un jaune d'œuf puis passer à la décoration : C'est le moment de faire place à l'imagination en dessinant le dessin souhaité
- Enfourner 10 minutes à 240° puis 180° pour les 20 minutes restantes
NOTES
La galette des rois est délicieuse quand elle est encore tiède ! Si elle n'est pas dégustée en 1 fois, n'hésitez pas à la remettre 5 minutes au four à 180°.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Galette des rois sans gluten sans lactose
Quantité par portion
Calories
462
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.