Recette Galette des rois sans gluten sans lactose

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Difficulté: Facile
Calories: 797 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette tradition culinaire qui ravit petits et grands ! Pour les amateurs de frangipane, la galette des rois et le dessert parfait ! On l'adore autant pour son bon goût d'amande que pour sa pâte feuilletée croustillante ! On vous propose ici une version sans gluten et sans lactose qui vous fera retomber en enfance.

Ingrédients

6 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Préparation

1
Préchauffer le four à 240°
2

Ramollir la margarine quelques secondes au micro-onde
3

Dans un saladier, mélanger ensemble la margarine, le sucre et la poudre d'amande
4

Ajouter ensuite l'amande amère et mélanger à nouveau
5

Ajouter enfin les œufs en prenant soin de mélanger la pâte à chaque ajout d'œuf
6
Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
7

A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte avec une peu d'eau (pour une meilleure adhésion avec la deuxième pâte)
8

Recouvrir la pâte avec la préparation à l'amande et la répartir de façon homogène sur la pâte en laissant un bord d'au moins 2 cm
9

Ajouter un fève si souhaitée avant de recouvrir l'ensemble avec la deuxième pâte feuilletée
10

Bien appuyer sur les bords avec les doigts pour celer les 2 pâtes feuilletées et les faire rouler vers l'intérieur pour créer des petits boudins
11

Badigeonner la galette avec un jaune d'œuf puis passer à la décoration : C'est le moment de faire place à l'imagination en dessinant le dessin souhaité
12
Enfourner 10 minutes à 240° puis 180° pour les 20 minutes restantes

Conseils

La galette des rois est délicieuse quand elle est encore tiède ! Si elle n'est pas dégustée en 1 fois, n'hésitez pas à la remettre 5 minutes au four à 180°.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.