Les Udon sont des nouilles de blé très consommées au Japon et on les retrouve dans de nombreux plats en sauce, sautés, en soupe… Laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de nouilles Udon, sautée au poulet et aux petits légumes !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 g de nouilles Udon (fraiches)
- 2 escalopes de poulet
- ½ oignon jaune
- 1 carotte
- 4 champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 1 tige d'oignon vert
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de fécule de pomme de terre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 3 c. à café de sauce tamari
- 1 c. à soupe de sauce d’huitre
- 1 c. à café d’huile de sésame grillé
- 4 c. à soupe d’huile végétale neutre
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Hacher les escalopes de poulet
- Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec la fécule de pomme de terre, le sel et de poivre, 1 cuillère à café de sauce tamari, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis réserver
- Éplucher et couper la carotte en rondelles très fines
- Laver les champignons et les couper en tranche fines
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail
- Couper en tronçons l'oignon vert
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles Udon 1 à 2 minutes, le temps qu’elles se détachent les unes des autres
- Égoutter les nouilles et les réserver
- Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Faire revenir à feu fort l’ail jusqu’à ce qu’il soit coloré
- Ajouter le piment doux et bien mélanger
- Ajouter le poulet et mélanger pendant 1 minute
- Ajouter ensuite l’oignon, les carottes et les champignons et mélanger pendant 3 minutes
- Ajouter ensuite les nouilles Udon, 1 cuillère à café de sauce tamari, 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre, 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé et bien mélanger pendant 1 minute
- Ajouter enfin l'oignon vert, mélanger une dernière fois pendant 1 minute et couper le feu
- Servir dans des assiettes creuses et déguster dans attendre !
NOTES
On fait cuire les nouilles Udon moins longtemps que ce qui est indiqué sur le paquet car elles vont continuer à cuire dans la sauteuse / wok.
Les Nouilles Udon se mangent traditionnellement avec des baguettes japonaises !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Nouilles Udon sautées au poulet
Quantité par portion
Calories
847
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.