Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette estivale de pâtes à la crème d'aubergine ! La sauce crémeuse à l'aubergine, divinement relevée grâce à la ricotta et au basilic s'associe parfaitement avec les pâtes !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de pâtes sans gluten
- 1 aubergine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic frais
- 20 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de citron jaune (pressé)
- 1 c. à café bombée de ricotta
- 30 g parmesan
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 mixeur
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, piquer la chair et badigeonner avec l'huile d'olive
- Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit molle, puis enlever la chair à l'aide d'une grosse cuillère
- Faire griller les pignons pendant 2 minutes en prenant soin de ne pas les faire bruler
- Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant les instructions du paquet, puis égoutter
- Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients : Chair d'aubergine, basilic, pignons, ail, jus de citron, ricotta, parmesan
- Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse
- Mélanger la sauce aux pâtes et assaisonner selon les goûts
- Servir dans des assiettes creuses, déposer quelques feuilles de basilic dessus avant de servir
NOTES
Pour une sauce plus crémeuse, on peut réserver un peu d'eau de cuisson de pâtes et la mélanger à la sauce.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pâtes à la crème d'aubergine
Quantité par portion
Calories
596
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.