Craquez pour cette délicieuse recette de Pates carbo, fondantes et gourmandes ! Réalisée avec des pates sans gluten et de la crème de riz, cette version adaptée de la très célèbre spécialité culinaire traditionnelle italienne vous fera voyager jusqu’à Rome sans bouger de votre chaise !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 g de pâtes sans gluten
- 1 oignon jaune (de taille moyenne)
- 2 jaunes d'œuf
- 150 g de lardons
- 200 ml de crème de riz
- 1 poignée de fromage râpé végan (ou 2 c. à soupe de Parmigiano Reggiano)
- 1 pincée de sel
- 1 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 fouet
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer l'oignon
- Cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage
- Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir à feu moyen-fort l'oignon et les lardons dans une poêle anti-adhésive
- Dans un bol, battre les 2 jaunes d'œuf avec la crème de riz. Ajouter le fromage, assaisonner, et battre à nouveau jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse
- Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, ajouter les lardons, les oignons, la sauce et bien mélanger
- Dresser dans des assiettes creuses et parsemer avec du Parmigiano Reggiano avant de servir
NOTES
Pour une version des Pates carbo encore plus gourmande, on peut y ajouter des champignons (à faire revenir dans la poêle avec les lardons et les oignons).
Le saviez vous ? Certains fromages à pâte dure ou extra-dure sont exempts de lactose (moins de 0,1g de lactose par 100g ou 100ml). C’est le cas du Parmigiano Reggiano, Comté AOP, Gruyère AOP, Emmental AOP, et de nombreux fromages d'alpages.
Le lactose est majoritairement éliminé avec le petit-lait durant la fabrication du fromage et le reste est entièrement dégradé pendant l'affinage.
Le lactose est majoritairement éliminé avec le petit-lait durant la fabrication du fromage et le reste est entièrement dégradé pendant l'affinage.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pates carbo sans gluten sans lactose
Quantité par portion
Calories
920
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.