Régalez-vous avec ce Pesto basilic et retrouvez les saveurs traditionnelles d'Italie ! Cette version vegan et sans gluten se marie parfaitement bien avec des pâtes fraiches ou avec une bonne salade de tomate !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 60 g de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de citron jaune (pressé)
- 30 g de pignons de pin grillés
- 20 g de noix de cajou
- 100 ml d'huile d'olive
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 pincée de piment d’Espelette
USTENSILES & VAISELLES
- 1 mortier
PRÉPARATION
- Écraser l'ail en purée
- Concasser au préalable les noix de cajou au mortier
- Dans un mixeur, mettre l'ensemble des ingrédients et mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène
- Ajouter un peu plus d'huile si le mélange est trop compact
- Transvaser la pâte dans un bocal hermétique
- Réserver 1 heure au réfrigérateur avec de déguster
NOTES
Le piment d’Espelette est à doser en fonction du résultat piquant souhaité.
Le pesto basilic peut se déguster en tartine, en sauce avec des pâtes ou encore dans une salade composée.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pesto basilic vegan sans gluten
Quantité par portion
Calories
168
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.