D'origine hawaïenne, ce plat se décline à l'infini et selon les goûts et les envies ! Naturellement équilibré, il est traditionnellement composé d'une base de riz sur lequel on ajoute une portion de protéines (poisson, viande, Tofu…), et une portion de légumes et/ou de fruits, le tout assaisonné d'une délicieuse sauce relevée et savoureuse. Nous vous proposons ici une délicieuse version anti-inflammatoire au riz sauvage et au saumon !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 120 g de riz sauvage (cru)
- 1 pavé de saumon frais
- 2 c. à café d'œufs de saumon
- 1 carotte
- 1 avocat
- 1/4 de concombre
- 1 c. à café de graines de sésame blanches
- 1 c. à café de graines de sésame noires
- 1 tige d'oignon vert
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
Sauce :
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de gingembre frais
- 1 citron vert
USTENSILES & VAISELLES
- 1 économe
PRÉPARATION
Préparation les ingrédients :
- Cuire le riz dans un cuiseur de riz ou à la casserole puis le laisser tiédir
- Cuire au four ou à la poêle le pavé de saumon puis l'émietter grossièrement à la fourchette
- Eplucher et couper les avocats en tranches et le concombre en rondelles
- Émincer l'oignon vert
- Peler et couper la carotte en julienne, puis la faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce tamari et le jus de citron
- Peler et émincer finement l'ail et le gingembre et ajouter au bol
- Bien mélanger l'ensemble de la sauce
Finalisation du plat :
- Dans des bols individuels, disposer d’abord le riz
- Déposer ensuite dessus l'ensemble des ingrédients : concombre, saumon émietté, avocat
- Déposer au milieu du bol 1 cuillère à café d'œufs de saumon
- Arroser de quelques cuillères à soupe de sauce
- Parsemer de graines de sésame et d'oignon vert avant de servir
NOTES
Le Poke Bowl saumon est un plat qui se déguste tiède (car à Hawaï, il fait plutôt chaud )
NUTRITION
Apports nutritionnels
Poke bowl saumon et riz sauvage
Quantité par portion
Calories
705
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.