La ratatouille provençale est un plat typiquement français qui réunit famille et amis ! C'est un plat composé uniquement de légumes, coloré et relevé grâce à l'ail et les aromates ! Facile à réaliser, ce ragoût mijoté de légumes est délicieux et s'accompagne avec un riz blanc parfumé.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 3 courgettes (de petite taille)
- 1 poivron (vert)
- 1 poivron (rouge)
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Laver et couper les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, les tomates et oignon en cubes de taille moyenne
- Dans une cocotte en fonte, verser un peu d'huile d'olive et faire d'abord colorer les légumes les uns après les autres à feu fort
- Puis baisser le feu, mettre l'ensemble des légumes dans le faitout, assaisonner, ajouter le bouquet garni et bien mélanger
- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail écrasées puis mélanger et couvrir de nouveau
- Dresser dans un joli plat creux et servir immédiatement
NOTES
La ratatouille provençale se déguste avec un riz blanc.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Ratatouille provençale
Quantité par portion
Calories
205
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.