Recette Ratatouille provençale

Name: Ratatouille provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 courgettes (de petite taille); 1 poivron (vert); 1 poivron (rouge); 1 aubergine; 3 tomates; 1 oignon jaune; 3 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir

Par Allison de Cuisinovores

4,75 · 8 avis

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Temps total: 55 min
Difficulté: Facile
Calories: 205 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

La ratatouille provençale est un plat typiquement français qui réunit famille et amis ! C'est un plat composé uniquement de légumes, coloré et relevé grâce à l'ail et les aromates ! Facile à réaliser, ce ragoût mijoté de légumes est délicieux et s'accompagne avec un riz blanc parfumé.

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Total: 55 min

Préparation

1

Laver et couper les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, les tomates et oignon en cubes de taille moyenne
2

Dans une cocotte en fonte, verser un peu d'huile d'olive et faire d'abord colorer les légumes les uns après les autres à feu fort
3

Puis baisser le feu, mettre l'ensemble des légumes dans le faitout, assaisonner, ajouter le bouquet garni et bien mélanger
4

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement
5

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail écrasées puis mélanger et couvrir de nouveau
6

Dresser dans un joli plat creux et servir immédiatement

Conseils

La ratatouille provençale se déguste avec un riz blanc.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.