Le rôti est un classique français, surtout réalisé le weekend lors des grandes tablées, en famille ou entre amis ! Le rôti de porc au four, on l'aime tendre et parfumé et il se déguste aussi bien chaud que froid. Il peut être accompagné de milles façons, poêlée de légumes, purée, tagliatelles fraiches... si bien qu'on ne s'en lasse pas !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 kilo de rôti de porc
- 15 g de margarine
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de thym séché
- 3 feuilles de laurier
- 75 ml de vin blanc sec
- 75 ml de bouillon de poule
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 210°
- Peler et émincer l’oignon
- Préparer le bouillon de volaille
- Laver les gousses d’ail et les conserver telles quelles
- Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer la margarine et l’huile d’olive
- Faire dorer tous les côtés du rôti à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré
- Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, le vin blanc, le bouillon de volaille, le laurier, le thym
- Saler, poivrer et couvrir
- Enfourner pour 15 minutes à 210°, puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 30 minutes
- A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de servir dans un joli plat de service
NOTES
La cuisson du rôti de porc au four varie en fonction des fours. Surveillez bien la viande en fin de cuisson afin qu’elle ne soit pas trop cuite et sèche.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Rôti de porc au four
Quantité par portion
Calories
461
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.