Recette Rôti de porc au four

Name: Rôti de porc au four
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kilo de rôti de porc; 15 g de margarine; 1 oignon jaune; 3 gousses d’ail; 1 c. à café de thym séché; 3 feuilles de laurier; 75 ml de vin blanc sec; 75 ml de bouillon de poule; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir

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Temps total: 1 h
Difficulté: Facile
Calories: 461 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le rôti est un classique français, surtout réalisé le weekend lors des grandes tablées, en famille ou entre amis ! Le rôti de porc au four, on l'aime tendre et parfumé et il se déguste aussi bien chaud que froid. Il peut être accompagné de milles façons, poêlée de légumes, purée, tagliatelles fraiches... si bien qu'on ne s'en lasse pas !

Ingrédients

6 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 10 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h

Préparation

1
Préchauffer le four à 210°
2

Peler et émincer l’oignon
3

Préparer le bouillon de volaille
4
Laver les gousses d’ail et les conserver telles quelles
5

Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer la margarine et l’huile d’olive
6

Faire dorer tous les côtés du rôti à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré
7

Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, le vin blanc, le bouillon de volaille, le laurier, le thym
8

Saler, poivrer et couvrir
9
Enfourner pour 15 minutes à 210°, puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 30 minutes
10

A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de servir dans un joli plat de service

Conseils

La cuisson du rôti de porc au four varie en fonction des fours. Surveillez bien la viande en fin de cuisson afin qu’elle ne soit pas trop cuite et sèche.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.