Laissez-vous tenter par cette savoureuse salade d'avocat agrémentée de poulet grillé et de maïs, le tout relevé par une délicieuse sauce acidulée et sucrée. Elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou pique-nique dominicale !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g d'escalopes de poulet
- 4 œufs
- 2 avocats
- 120 g de maïs (en conserve)
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de citron vert (pressé)
- 1 c. à café de miel d’acacia
- 1 c. à café de moutarde
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
- Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis l’émincer ou l’effilocher
- Peler et couper les avocats en cubes
- Peler et hacher les échalotes
- Hacher le persil
- Mélanger le jus de citron vert, le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la sauce
- Écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur
- Égoutter le maïs
- Mélanger dans un grand saladier le poulet, les avocats, l’échalote et le maïs avec la sauce
- Disposer les moitiés d’œufs sur le dessus et parsemer de persil avant de servir
NOTES
Les jours de fortes chaleurs, on peut remettre la salade d'avocat 20 minutes au réfrigérateur afin de la déguster bien fraiche !
Pour un poulet encore plus savoureux, faire mariner l’escalope 30 minutes dans un peu de citron, ail et herbes avant la cuisson
Cette recette est idéale pour un repas complet, riche en protéines et en bonnes graisses grâce à l’avocat et à l’huile d’olive
NUTRITION
Apports nutritionnels
Salade d’avocat et poulet
Quantité par portion
Calories
472
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.