Vous ne savez pas quoi faire du riz cuit de la veille ? Le Tamago kake gohan est le plat idéal pour manger vos restes de riz ! C'est un plat très populaire au Japon et très simple à réaliser : Une base de riz auquel on mélange un œuf frais cru et les condiments de son choix. Au japon, on le mange très souvent au petit-déjeuner mais il est aussi parfait pour un rapide diner en semaine. Il est aussi très réconfortant et parfait lorsqu’on est un peu enrhumé !
1 personne
INGRÉDIENTS
- 250 g de riz blanc cuit
- 1 œuf bien frais
- 1/2 c. à café de sauce tamari
- 1/2 c. à café de mirin
- 1 pincée de sel
Exemple de condiments - au choix :
- Une pincée de dashi en poudre
- 1 c. à soupe de furikake
- 1 c. à café à café d'algue nori finement tranché ou
- 1 c. à soupe d'assaisonnement à onigiri
- 1 filet d'huile de sésame
- 1 pincée de graines de sésame
PRÉPARATION
- Mettre le riz chaud dans un bol
- Faire un creux au milieu du riz et y casser l'œuf
- Ajouter la sauce tamari, le mirin, le sel et les condiments de son choix (1 ou plusieurs selon les goûts)
- Remuer vigoureusement avec des baguettes pour bien mélanger l'œuf au riz jusqu'à obtention d'une texture mousseuse et un peu collante
- Servir sans attendre
NOTES
La texture du Tamago kake gohan doit être un peu gluante et mousseuse.
L'œuf se mélange au riz et donne une couleur jaune pâle au plat.
N'hésitez pas à bien assaisonner le plat, sinon il sera un peu fade.
La plupart des condiments se trouvent dans des épiceries japonaises ou sur internet.
Ce plat est idéal à réaliser lorsque vous avez un reste de riz blanc au réfrigérateur et un peu la flemme de cuisiner :)
Au Japon, c'est un plat populaire souvent mangé au petit-déjeuner !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Tamago kake gohan
Quantité par portion
Calories
492
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.