Fondez de plaisir pour ces tteokbokki carbonara, une revisite coréenne ultra-gourmande des pâtes à la carbonara ! Les gâteaux de riz remplacent les pâtes pour une texture moelleuse et légèrement élastique, tout en conservant le crémeux et la richesse du plat original. Cette version sans lactose utilise une crème végétale pour un résultat onctueux et savoureux.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g de gâteaux de riz
- 1 oignon jaune
- 2 jaunes d'œuf
- 150 g de lardons
- 200 ml de crème végétale
- 2 pincées de poivre noir
- 1/2 tige d’oignon vert
- 2 c. à soupe de Parmigiano Reggiano (option)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer l'oignon jaune
- Laver et émincer l’oignon vert
- Dans un bol, battre les jaunes d'œuf avec 50 ml de crème végétale. Ajouter le parmesan, le poivre et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, puis réserver
- Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés
- Séparer les ingrédients du gras : transvaser les lardons et l’oignon dans un bol avec une cuillère passoire, puis verser le gras des lardons dans la sauce et bien mélanger
- Dans la même sauteuse, ajouter les gâteaux de riz avec 150 ml de crème végétale, mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux (environ 4 minutes)
- Hors du feu, ajouter le bol de lardons et la sauce, puis bien mélanger avec le reste des ingrédients
- Dresser dans des assiettes creuses et parsemer d’oignons verts et de parmesan avant de servir
NOTES
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, remettre sur le feu 1 minute après avoir ajouté la sauce.
Les tteokbokki carbonara ont une texture moelleuse et légèrement élastique, caractéristique des gâteaux de riz.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Tteokbokki carbonara
Quantité par portion
Calories
790
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.