Recette Tteokbokki carbonara

Name: Tteokbokki carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g de gâteaux de riz; 1 oignon jaune; 2 jaunes d'œuf; 150 g de lardons; 200 ml de crème végétale; 2 pincées de poivre noir; 1/2 tige d’oignon vert; 2 c. à soupe de Parmigiano Reggiano (option)

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 6 avis

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Temps total: 15 min
Difficulté: Facile
Calories: 790 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Fondez de plaisir pour ces tteokbokki carbonara, une revisite coréenne ultra-gourmande des pâtes à la carbonara ! Les gâteaux de riz remplacent les pâtes pour une texture moelleuse et légèrement élastique, tout en conservant le crémeux et la richesse du plat original. Cette version sans lactose utilise une crème végétale pour un résultat onctueux et savoureux.

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Total: 15 min

Préparation

1
Éplucher et émincer l'oignon jaune
2

Laver et émincer l’oignon vert
3

Dans un bol, battre les jaunes d'œuf avec 50 ml de crème végétale. Ajouter le parmesan, le poivre et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, puis réserver
4

Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés
5

Séparer les ingrédients du gras : transvaser les lardons et l’oignon dans un bol avec une cuillère passoire, puis verser le gras des lardons dans la sauce et bien mélanger
6

Dans la même sauteuse, ajouter les gâteaux de riz avec 150 ml de crème végétale, mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux (environ 4 minutes)
7

Hors du feu, ajouter le bol de lardons et la sauce, puis bien mélanger avec le reste des ingrédients
8
Dresser dans des assiettes creuses et parsemer d’oignons verts et de parmesan avant de servir

Conseils

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, remettre sur le feu 1 minute après avoir ajouté la sauce.

Les tteokbokki carbonara ont une texture moelleuse et légèrement élastique, caractéristique des gâteaux de riz.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.