Rien de mieux qu'une bon velouté réconfortant à déguster les jours froids ! Facile et rapide à réaliser, ce velouté de champignons au gout rehaussé par l'ail et l’échalote vous apportera douceur et onctuosité !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de champignons de paris
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 40 cl de bouillon de légume
- Sel
- Poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet d'huile d'olive
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°C
- Laver et couper les champignons en 2 dans le sens de la longueur
- Éplucher et émincer finement l'ail et l’échalote
- Dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson disposer les champignons
- Poivrer, saler, recouvrir d'un filet d'huile d'olive, et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les champignons soient un peu flétris
- Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail et l’échalote à feu moyen
- Sortir les champignons du four et les ajouter dans la casserole
- Recouvrir de bouillon, saler, poivrer et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes
- Couper le feu et mixer jusqu’à l'obtention d'une texture onctueuse
- Servir sans attendre !
NOTES
Pour une version encore plus gourmande, on peut y ajouter des petits lardons grillés juste avant de servir.
En fonction de la texture souhaitée (plus ou moins épaisse), rajouter un peu de bouillon de légume pendant qu'on mixe.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Velouté de champignons
Quantité par portion
Calories
155
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.