Un velouté onctueux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Avec sa douceur de chou-fleur et ses accents d’origan, il ravit petits et grands. À déguster nature ou agrémenté de croûtons ou de lardons pour plus de gourmandise !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 c. à café d’origan séché
- 750 ml de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de crème végétale
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
Option Garnitures :
- 1 poignée de croûtons de pain sans gluten
- 1 poignée de lardons
USTENSILES & VAISELLES
- 1 mixeur
PRÉPARATION
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole
- Laver et couper le chou-fleur en fleurettes
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes
- Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre avec le sel, le poivre et l’origan dans le bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes)
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender
- Dresser dans des bols individuels et ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque bol
- En option, déposer quelques croûtons de pain et/ou des lardons grillés
- Bonne dégustation !
NOTES
Le velouté de chou-fleur se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Si vous souhaitez un velouté plus compact, retirer un peu de bouillon avant de mixer.
Pour un résultat plus proche d’une soupe, ajouter un peu d’eau.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Velouté de chou-fleur
Quantité par portion
Calories
163
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.