Recette Velouté de chou-fleur

Name: Velouté de chou-fleur
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 chou-fleur; 2 pommes de terre; 1 c. à café d’origan séché; 750 ml de bouillon de légumes; 3 c. à soupe de crème végétale; 1 filet d’huile d’olive; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir; 1 poignée de croûtons de pain sans gluten; 1 poignée de lardons

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 163 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Un velouté onctueux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Avec sa douceur de chou-fleur et ses accents d’origan, il ravit petits et grands. À déguster nature ou agrémenté de croûtons ou de lardons pour plus de gourmandise !

Ingrédients

4 personnes

Option Garnitures :

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min

Préparation

1
Faire chauffer le bouillon dans une casserole
2

Laver et couper le chou-fleur en fleurettes
3

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes
4

Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre avec le sel, le poivre et l’origan dans le bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes)
5

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender
6
Dresser dans des bols individuels et ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque bol
7
En option, déposer quelques croûtons de pain et/ou des lardons grillés
8
Bonne dégustation !

Conseils

Le velouté de chou-fleur se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Si vous souhaitez un velouté plus compact, retirer un peu de bouillon avant de mixer.

Pour un résultat plus proche d’une soupe, ajouter un peu d’eau.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.