Connaissez-vous le Sushi Ball ? C'est un cousin proche de l'onigiri et un cousin éloigné du maki ! Tout comme l'onigiri, il se mange "sur-le-pouce" et peut être comparé au sandwich français. Le sushi ball est une boule de riz garnie et assaisonnée avec plusieurs ingrédients. Ici, nous vous proposons un assaisonnement au saumon !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- Riz vinaigré cuit (cliquer pour voir la recette du riz vinaigré)
- 1 boite de saumon en miettes
- 2 c. à café de sauce teriyaki
- 1 c. à café à café de sauce tamari
- 2 c. à soupe bombées d'assaisonnement pour riz
- Papier cellophane
- Feuilles d'algue nori coupées en lamelles (1,5cm x 8cm)
- Graines de sésame
PRÉPARATION
Préparation :
- Préparer au préalable le riz vinaigré
- Dans un grand saladier verser le riz vinaigré tiède et l'assaisonnement pour riz. Mélanger délicatement à la spatule ou à l'aide de baguettes
- Égoutter les miettes de saumon, les mettre dans un bol avec la sauce teriyaki et la sauce tamari. Bien mélanger et réserver
Montage :
- Couper un grand carré de feuille de cellophane et la placer à plat sur un plan de travail
- Déposer un peu de riz assaisonné en tas, au milieu de la feuille
- Déposer au milieu du tas de riz une petite cuillère à café de saumon
- Puis par-dessus, remettre à nouveau du riz pour couvrir
- Refermer délicatement le cellophane afin de former une boule de riz. Ne pas hésiter à tourner le cellophane et bien appuyer afin d'avoir des boules compactes et bien rondes
- Ouvrir le cellophane et enlever délicatement la boule de riz formée. Disposer dessus une lamelle ou 2 d'algues
- Enfin, saupoudrer de graines de sésame
- Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
NOTES
Le Sushi Ball se déguste sans sauce.
Le riz doit être assez collant et la "farce" est fondante.
Les assaisonnements pour riz s'achètent dans des épiceries japonaises ou sur internet. Un exemple d'assaisonnement ici.
Pour la recette du riz vinaigré, c'est par ici : Riz vinaigré
NUTRITION
Apports nutritionnels
Sushi Ball
Quantité par portion
Calories
500
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.