Connaissez-vous le Sushi Ball ? C'est un cousin proche de l'onigiri et un cousin éloigné du maki ! Tout comme l'onigiri, il se mange "sur-le-pouce" et peut être comparé au sandwich français. Le sushi ball est une boule de riz garnie et assaisonnée avec plusieurs ingrédients. Ici, nous vous proposons un assaisonnement au saumon !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- Riz vinaigré cuit (cliquer pour voir la recette du riz vinaigré)
- 1 boite conserve de saumon
- 2 c. à café de sauce teriyaki
- 1 c. à café de sauce tamari
- 2 c. à soupe de Furikake (assaisonnement japonais pour riz )
- 1 feuille d'algues nori (coupées en lamelles de 1,5cm x 8cm)
- 1 c. à café de graines de sésame blanches
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
Préparation :
- Préparer au préalable le riz vinaigré
- Dans un grand saladier verser le riz vinaigré tiède et l'assaisonnement pour riz. Mélanger délicatement à la spatule ou à l'aide de baguettes
- Égoutter les miettes de saumon, les mettre dans un bol avec la sauce teriyaki et la sauce tamari. Bien mélanger et réserver
Montage :
- Couper un grand carré de film alimentaire et le placer à plat sur un plan de travail
- Déposer un peu de riz assaisonné en tas, au milieu de la feuille
- Déposer au milieu du tas de riz une petite cuillère à café de saumon
- Puis par-dessus, remettre à nouveau du riz pour couvrir
- Refermer délicatement le film alimentaire afin de former une boule de riz. Ne pas hésiter à tourner le film alimentaire et bien appuyer afin d'avoir des boules compactes et bien rondes
- Ouvrir le film alimentaire et enlever délicatement la boule de riz formée. Disposer dessus une ou deux lamelles d'algues
- Enfin, saupoudrer de graines de sésame
- Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Présenter les sushi ball sur une belle assiette en ardoise
NOTES
Le Sushi Ball se déguste sans sauce.
Le riz doit être assez collant et la "farce" est fondante.
Pour la recette du riz vinaigré, c'est par ici : Riz vinaigré
NUTRITION
Apports nutritionnels
Sushi Ball
Quantité par portion
Calories
500
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.