La sauce béchamel fait partie des sauces classiques de la cuisine française. Elle est réalisée à partir d'un roux (mélange de farine et matière grasse), cuit avec du lait ou de la crème. Ici, nous proposons une délicieuse bechamel vegan pour accompagner vos gratins et plats en sauce.
Dans une casserole, faire fondre la margarine à feux doux
Ajouter ensuite la fécule de pomme de terre d'un coup et mélanger, toujours à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
Ajouter ensuite progressivement le bouillon et le lait de soja sur feu plus fort en mélangeant énergétiquement au fouet
Continuer à mélanger sans s'arrêter jusqu’à ce que la sauce épaississe
En dehors du feu, ajouter sel, poivre, muscade et gingembre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant utilisation
NOTES
On utilise ici du lait de soja car ce dernier fait parti des laits végétaux les plus gras et épais et va apporter à la sauce une belle consistance épaisse et onctueuse.On peut l'utiliser dans un délicieux gratin de pâtes ou de légumes !Nos idées de recettes avec la bechamel vegan :