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La sauce béchamel fait partie des sauces classiques de la cuisine française. Elle est réalisée à partir d'un roux (mélange de farine et matière grasse), cuit avec du lait ou de la crème. Ici, nous proposons une délicieuse bechamel vegan pour accompagner vos gratins et plats en sauce.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de margarine
- 37 cl de lait de soja
- 37 cl de bouillon de légumes
- 1/4 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre la margarine à feux doux
- Ajouter ensuite la fécule de pomme de terre d'un coup et mélanger, toujours à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
- Ajouter ensuite progressivement le bouillon et le lait de soja sur feu plus fort en mélangeant énergétiquement au fouet
- Continuer à mélanger sans s'arrêter jusqu’à ce que la sauce épaississe
- En dehors du feu, ajouter sel, poivre, muscade et gingembre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant utilisation
NOTES
On utilise ici du lait de soja car ce dernier fait parti des laits végétaux les plus gras et épais et va apporter à la sauce une belle consistance épaisse et onctueuse.
On peut l'utiliser dans un délicieux gratin de pâtes ou de légumes !
Nos idées de recettes avec la bechamel vegan :
NUTRITION
Apports nutritionnels
Bechamel vegan sans gluten
Quantité par portion
Calories
178
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.