Plongez dans les saveurs épicées et parfumées de ce curry rouge au poulet, un plat riche et réconfortant de la cuisine thaïlandaise. Le poulet tendre se marie à la sauce crémeuse au lait de coco et aux épices pour un délicieux mélange de chaleur et de douceur.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 70 g de poulet
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 250 ml de crème de coco
- 250 ml de lait de coco
- 1 aubergine (coupée en cubes)
- 2 feuilles de combava (déchirées en petits morceaux)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre de palme
- 10 g de basilic thaï (en feuilles)
- 1 piment rouge fort (tranché en diagonale)
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
USTENSILES & VAISELLES
- 1 wok
PRÉPARATION
- Couper le poulet en petits morceaux
- Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé
- Ajouter la crème de coco et remuer jusqu’à ce que l’huile commence à apparaître à la surface
- Ajouter le poulet et les aubergines dans le wok
- Faire sauter jusqu’à ce que le poulet devienne blanc ou soit cuit à environ 20 %
- Verser le lait de coco, puis assaisonner avec le sucre de palme et la sauce de poisson
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les aubergines soient tendres
- Ajouter les feuilles de basilic thaï, les morceaux de piment rouge et les feuilles de combava. Mélanger brièvement et retirer du feu
- Transférer le curry rouge dans un plat de service et garnir de feuilles de basilic
NOTES
Ce curry rouge se marie parfaitement avec du riz jasmin pour un repas complet.
Veillez à utiliser une crème de coco épaisse pour obtenir une texture riche.
Le piment rouge peut être ajouté en plus ou en moins selon votre tolérance au pimenté.
N’hésitez pas à goûter et ajuster.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Curry rouge au poulet
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.