Recette Curry rouge au poulet

Name: Curry rouge au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 70 g de poulet; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 250 ml de crème de coco; 250 ml de lait de coco; 1 aubergine (coupée en cubes); 2 feuilles de combava (déchirées en petits morceaux); 1 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à café de sucre de palme; 10 g de basilic thaï (en feuilles); 1 piment rouge fort (tranché en diagonale); 1 c. à soupe d’huile de cuisson

Par Allison de Cuisinovores

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 350 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Plongez dans les saveurs épicées et parfumées de ce curry rouge au poulet, un plat riche et réconfortant de la cuisine thaïlandaise. Le poulet tendre se marie à la sauce crémeuse au lait de coco et aux épices pour un délicieux mélange de chaleur et de douceur.

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min

Préparation

1

Couper le poulet en petits morceaux
2

Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé
3

Ajouter la crème de coco et remuer jusqu’à ce que l’huile commence à apparaître à la surface
4
Ajouter le poulet et les aubergines dans le wok
5

Faire sauter jusqu’à ce que le poulet devienne blanc ou soit cuit à environ 20 %
6

Verser le lait de coco, puis assaisonner avec le sucre de palme et la sauce de poisson
7

Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les aubergines soient tendres
8

Ajouter les feuilles de basilic thaï, les morceaux de piment rouge et les feuilles de combava. Mélanger brièvement et retirer du feu
9

Transférer le curry rouge dans un plat de service et garnir de feuilles de basilic

Conseils

Ce curry rouge se marie parfaitement avec du riz jasmin pour un repas complet.

Veillez à utiliser une crème de coco épaisse pour obtenir une texture riche.

Le piment rouge peut être ajouté en plus ou en moins selon votre tolérance au pimenté.

N’hésitez pas à goûter et ajuster.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.