A la recherche d'un dessert familial qui ravira toute votre tablée ? Craquez pour ce délicieux flan patissier très simple à réaliser ! Avec sa texture crémeuse et sa saveur vanillée, ce dessert classique est un véritable délice pour les papilles. Préparez-vous à plonger dans un nuage de douceur et de réconfort.
12 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée sans gluten (maison ou du commerce)
- 1 L de lait sans lactose
- 4 œufs
- 90 g de fécule de pomme de terre
- 110 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
- Trancher la gousse de la vanille dans le sens de la longueur
- Verser le lait dans une casserole et gratter l'intérieur de la vanille avec le bout d'un couteau pour faire tomber les grains dans le lait avant de déposer la gousse entière de vanille dans la casserole
- Porter à ébullition sur feu moyen en surveillant
- Pendant ce temps, mélanger dans un grand saladier la fécule avec le sucre
- Ajouter les œufs battus au préalable en omelette et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation (en ayant enlevé au préalable la gousse de vanille du lait) et bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange ait pris la consistance d'une crème pâtissière
- Déposer votre pâte brisée dans un plat rond à bords hauts et antiadhésif, enlever le surplus de pâte qui dépasse des bords du plat
- Verser la crème pâtissière dans le plat et enfourner pour environ 40-45 minutes
- Laisser refroidir entièrement avant de déguster
NOTES
Le flan patissier est cuit lorsqu'il est légèrement tremblotant au toucher et bien doré sur le dessus.
Pour une tenue et une découpe parfaite, il faut absolument que le flan soit totalement refroidit ! Notre astuce : Lorsqu'il est refroidit à température ambiante, on le place un moment au réfrigérateur pour que le flan est une texture parfaite !
Le flan patissier se conserve au frais 3 à 4 jours.
Pour cette recette, nous avons utilisé la pâte brisée sans gluten de la marque Croustipate et la lait sans lactose de la marque Candia.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Flan patissier sans gluten sans lactose
Quantité par portion
Calories
213
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.