A la recherche d'une délicieuse pâte brisée sans gluten ? Vous êtes au bon endroit ! Régalez-vous avec cette recette vegan et sans gluten facile à réaliser, idéale comme base pour les quiches et les tartes !
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INGRÉDIENTS
1 pâte
- 115 g de farine de riz
- 60 g de farine de Teff
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 165 ml d'eau tiède
- 1/3 c. à café de sel
PRÉPARATION
- Verser l'eau tiède et la levure dans un bol. Mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs au fouet : les farines, la fécule, les graines de lin moulues et le sel
- Verser dans le récipient le mélange eau-levure et bien mélanger à la spatule pendant 20 secondes. Laisser reposer 5 minutes la pâte afin que les graines de lin absorbent l'eau
- Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau. La pâte doit être légèrement collante mais pas trop
- Travailler la pâte à la spatule pendant 3 minutes, puis former une boule et la déposer au centre d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre recouvert de papier cuisson
- Recouvrir d'un film plastique et laisser lever la pâte dans une pièce chaude pendant 1h30, jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume
- Un quart d'heure avant la fin de la levée, préchauffer le four à 200°C
- Presser la pâte au fond du moule avec les mains en la faisant bien remonter sur les bords. Enfourner pour 5 minutes afin de précuire la pâte.
- Une fois la pâte précuite, la garnir selon les envies et enfourner à nouveau 25 minutes
NOTES
Veillez à préparer votre pate brisée sans gluten pour une utilisation le jour même.
Nos idées de recettes avec la pate brisée sans gluten :
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pate brisée sans gluten vegan
Quantité par portion
Calories
930
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.