Recette Pate brisée sans gluten vegan

Name: Pate brisée sans gluten vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Ingredients: 115 g de farine de riz; 60 g de farine de teff; 60 g de fécule de pomme de terre; 1 c. à soupe de graines de lin; 15 g de levure de boulanger fraîche; 165 ml d'eau minérale (tiède); 1/3 c. à café de sel

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Temps total: 2 h 20
Difficulté: Facile
Calories: 930 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

A la recherche d'une délicieuse pâte brisée sans gluten ? Vous êtes au bon endroit ! Régalez-vous avec cette recette vegan et sans gluten facile à réaliser, idéale comme base pour les quiches et les tartes !

Ingrédients

1 pâte

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 20 min
Temps de repos: 1 h 30
Cuisson: 30 min
Total: 2 h 20

Préparation

1
Verser l'eau tiède et la levure dans un bol. Mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante
2

Moudre les graines de lin dans un mixeur ou un broyeur
3

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs au fouet : les farines, la fécule, les graines de lin moulues et le sel
4

Verser dans le saladier le mélange eau-levure et bien mélanger à la spatule pendant 20 secondes. Laisser reposer 5 minutes la pâte afin que les graines de lin absorbent l'eau
5

Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau. La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop
6

Travailler la pâte à la spatule pendant 3 minutes, puis former une boule et la déposer au centre d'un moule à tarte recouvert de papier cuisson
7

Recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever la pâte dans une pièce chaude pendant 1h30, jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume
8
Un quart d'heure avant la fin de la levée, préchauffer le four à 200°C
9

Presser la pâte au fond du moule avec les mains en la faisant bien remonter sur les bords. Enfourner pour 5 minutes afin de précuire la pâte.
10

Une fois la pâte précuite, la garnir selon les envies et enfourner à nouveau 25 minutes

Conseils

Veillez à préparer votre pate brisée sans gluten pour une utilisation le jour même.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.