Préparer au préalable le riz vinaigré
Couper le saumon et l'avocat en bâtonnet (environ 6 mm d'épaisseur sur 7 cm de longueur)
Sur une natte à sushis, disposer une feuille d'algue nori
Tapisser la moitié de la feuille avec du riz vinaigré (faire une couche fine)
Au milieu du riz vinaigré, faire une ligne d'avocat, dans le sens de la largeur
Faire ensuite une ligne de saumon, collée à la ligne d'avocat
Rouler le maki en partant du bas et en serrant bien à l'aide de la natte à sushi
Couper le rouleau en 6 et réitérer l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
Déguster avec une sauce soja salée ou sucrée, sauce tamari et un peu de gingembre et wasabi