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Le maki est un met subtil originaire du Japon qui demande technique et patience dans la préparation. Le riz vinaigré doit être bien préparé car c'est lui qui va apporter saveur et texture au maki. Le maki maison est déclinable à l'infini donc n'hésitez pas à varier les ingrédients et plaisirs selon vos envies et vos goûts ! Ici, nous vous proposons une délicieuse recette classique de makis au saumon et à l'avocat !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- Riz vinaigré tiède (cliquer pour voir la recette du riz vinaigré)
- 400 g de saumon frais
- 2 avocats
- 6 feuilles d'algues nori
- 1 c. à café de graines de sésame noires
USTENSILES & VAISELLES
- 1 natte en bambou pour rouler les makis
PRÉPARATION
- Préparer au préalable le riz vinaigré
- Couper le saumon et l'avocat en bâtonnet (environ 6 mm d'épaisseur sur 7 cm de longueur)
- Sur une natte à sushis, disposer une feuille d'algue nori
- Tapisser la moitié de la feuille avec du riz vinaigré (faire une couche fine)
- Au milieu du riz vinaigré, faire une ligne d'avocat, dans le sens de la largeur
- Faire ensuite une ligne de saumon, collée à la ligne d'avocat
- Rouler le maki en partant du bas et en serrant bien à l'aide de la natte à sushi
- Couper le rouleau en 6 et réitérer l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Disposer les makis sur une assiette en ardoise
- Déguster avec une sauce soja salée ou sucrée, sauce tamari et un peu de gingembre et wasabi
NOTES
La garniture de maki maison est déclinable à l'infini. N'hésitez pas à laisser place à votre imagination : Concombre, thon, crème cheese, Surimi, mangue, crevette….
On prépare le saumon et l'avocat en bâtonnet pour faciliter le montage des makis.
Pour la recette du riz vinaigré, c'est par ici : Riz vinaigré
La natte à sushi est indispensable car elle va vous permettre de rouler vos makis . Un exemple de natte ici.
Pour les novices, il existe des accessoires pour vous aider à former vos makis. Un exemple de kit ici.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Maki maison
Quantité par portion
Calories
642
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.